Últimas Noticias
- Llanera Sin Barreras recibe 720 euros de la subasta solidaria del Concurso Equino de Llanera
- Nori Rodríguez: “Esto no lo olvidaré en la vida”
- Con Fusión Catering Ecológico y La Campana ganan el Concurso de Tapas Ecológicas de FAPEA
- Leticia Sabater congrega a cientos de personas en las fiestas de San Lorenzo de Ferroñes
- Basi se impone en el I Campeonato de Lanzamiento de Fardos de La Vega
LLANERA
SOCIEDAD
Con Fusión Catering Ecológico y La Campana ganan el Concurso de Tapas Ecológicas de FAPEA
Concurso de tapas ecológicas
La Feria de Productos Ecológicos acogió una nueva edición de su concurso de tapas ecológicas, una de las actividades gastronómicas de la cita, que reunió en esta ocasión a tres establecimientos hosteleros: La Campana, Con Fusión Catering Ecológico y La Raíz.
Alejandro, de La Campana; Íñigo, de Con Fusión, y Julio, de La Raíz, fueron los encargados de enfrentarse al reto culinario, desarrollado ante el público asistente. La organización entregó a cada participante 70 euros para adquirir los ingredientes necesarios, con la condición de ajustarse a ese presupuesto.
La propia compra formó parte de la dinámica del concurso. Los cocineros tuvieron que seleccionar los productos que utilizarían posteriormente en sus elaboraciones y contaron para ello con un tiempo limitado. Además, realizaron la compra acompañados por miembros de la organización, encargados de comprobar el cumplimiento de las condiciones económicas establecidas.
Con los ingredientes adquiridos, cada establecimiento debía preparar 20 tapas destinadas al jurado popular y otras tres para el jurado profesional.
El jurado profesional estuvo integrado por Raquel Mendaña, de la Cadena SER; Ana Segura de El Comercio y la creadora de contenido gastronómico, Vanesa Alonso, según fueron presentadas durante el acto. A esta valoración se sumó la del público, que también tuvo la oportunidad de probar las elaboraciones y decidir con sus votos su propuesta favorita.
El concurso permitió además conocer las propuestas planteadas por los participantes antes de comenzar la elaboración. Entre ellas figuró una tosta de pan brioche con setas shiitake a la crema de queso, crujiente de pistacho, cebollino y un fondo de cebolla. Otra de las tapas anunciadas durante la prueba tomó como base pan, huevo y chorizo.
La elaboración en directo convirtió el concurso en un espectáculo gastronómico abierto al público, con los cocineros trabajando contra el reloj y explicando sus propuestas mientras avanzaba la prueba.
Más allá de la competición, los participantes destacaron el ambiente de la actividad y la cercanía del público. Los propios cocineros señalaron durante el concurso que se sentían “como en casa”, circunstancia que ayudaba a afrontar la presión propia de cocinar en directo y con un tiempo limitado.
Tras la degustación y el recuento de los votos, La Campana, con Alejandro al frente, fue proclamada ganadora del premio a la mejor tapa otorgado por el jurado popular. Con Fusión Catering se llevó el premio del jurado profesional.
El Tapín
Comentarios
Noticias relacionadas
- Ana María Fuente y Antonio Iglesias fueron reconocidos como Paisanos del Año en las fiestas de Ables
- El Grupo Desakato Pregoneros Exconxuraos 2022
- Misa y procesión en Pruvia en honor a Santiago Apóstol
- Ables repetirá este año el Concurso de Decoración navideña de casas y exteriores
- Andrea de Casa Ferreru se llevó el primer premio del Concurso de Tortillas de las fiestas de Fanes
- La Sorbona De San Cucao comienza la temporada de callos
