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SOCIEDAD
El Bar Corona de Pruvia busca relevo tras más de una década de éxito: “Quien lo coja abre la puerta y ya tiene clientela”
El emblemático Bar Corona, ubicado en la zona de El Pico, en Pruvia, afronta un momento decisivo. Tras once años al frente del negocio y más de medio siglo dedicado a la hostelería, José García González Hidalgo ha anunciado su intención de jubilarse a finales de septiembre y el establecimiento busca ahora una nueva etapa mediante alquiler o venta de la finca. Las personas interesadas pueden llamar al teléfono 984995055.
“El último domingo de septiembre, el día 27, será probablemente nuestro último servicio”, explica García, quien deja claro que es una oportunidad de alquiler o compra del negocio y del terreno. El hostelero busca que el futuro responsable mantenga la esencia del establecimiento.
Durante más de una década, el Bar Corona se ha consolidado como uno de los referentes de la cocina tradicional asturiana en la zona. Su sello distintivo es la cocina de leña, de la que fue impulsora Rosa Flor Blanco Blanco, donde se preparan cocidos, guisos y platos de cuchara que han fidelizado a una amplia clientela. “Lo principal aquí es la cocina de leña, los cocidos, la fabada y los guisos”, destaca José García.
El local cuenta con 16 mesas en el interior y una amplia terraza exterior con capacidad para numerosas comidas, especialmente en fechas señaladas como el Día de la Madre o celebraciones especiales, jornadas en las que llegan a superar el centenar de servicios. Además, dispone de aparcamiento propio y un flujo constante de clientes habituales y visitantes que descubren el establecimiento por recomendación.
García insiste en que el negocio funcionaría desde el primer día para quien decida continuar con la actividad. “Ahora es coger, abrir y trabajar. El teléfono suena constantemente y sigue viniendo gente nueva casi a diario”, asegura. Según explica, cuando asumió el local llevaba un tiempo cerrado y necesitó meses para consolidarlo, una situación muy distinta a la actual gracias a la reputación conseguida.
El hostelero considera fundamental que el futuro responsable tenga experiencia en cocina tradicional. “Lo ideal sería una guisandera o un cocinero que sepa de cocina de cuchara y mantenga la esencia del sitio”, señala. Aun así, considera compatible conservar la identidad del negocio con la incorporación de nuevos platos o propuestas gastronómicas.
La noticia de su próxima jubilación ya circula entre los clientes habituales, muchos de los cuales lamentan la posible desaparición de uno de los pocos establecimientos que mantienen el ambiente de chigre tradicional asturiano. “La gente dice que sitios así ya no quedan”, comenta García.
El Bar Corona abre actualmente al público desde las 12:30 horas entre semana y desde la una de la tarde los fines de semana, centrando su actividad exclusivamente en el servicio de comidas tras abandonar las cenas hace aproximadamente un año como parte de una reducción progresiva de la carga de trabajo.
Con la jubilación de José García González Hidalgo cada vez más cerca, el futuro del Bar Corona queda ahora abierto a nuevos profesionales que quieran continuar con un negocio ya consolidado y con una clientela fiel en una de las zonas más reconocidas de Pruvia.
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