SOCIEDAD

El tartar de queso y tomate ecológico de David Montes, un show en FAPEA

Sábado 09 de Agosto del 2025 a las 08:03

"Como no tiene que ser solo para alimentarse tiene que ser algo divertido"

El show cooking de FAPEA corrió a cargo del mediático cocinero vinculado a Llanera David Montes quien, utilizando productos ecológicos comprados en la propia feria, elaboró con maestría un Tartar de queso y tomate.

La demostración culinaria contó con su peculiar sentido de humor, fue ágil y sencilla “para que cualquiera pueda hacerla en casa”. Comer no tiene que ser solo para alimentarse también tiene que ser divertido apuntó mientras cortaba con la mano en trocitos irregulares “rotos” el mejor queso azul de España 2025, el Campobio. Luego los tomates, con un aspecto inmejorable, en dados regulares, para la salsa yema de huevo, aceite de girasol “que no mata tanto los sabores”, soja en sustitución de la sal, la nota picante y sin olvidar el hinojo, de base un pan de centeno ligeramente tostado. Productos siempre de temporada para un buen resultado, este es uno de los trucos del cocinero que se mostró como un defensor de lo rural y de la cocina de paisanaje.

Desde el público se vió a un profesional de los fogones “diferente” con un atuendo mas informal de lo acostumbrado, divertido, manejando cuchillos con pericia y dejando ver unos brazos tatuados, larga barba, mirada de niño travieso que dirigía a los asistentes mientras contaba alguna broma y, entre medias, dejaba alguna frase de las que te hacen pararte a pensar. Llegó el momento de la cata, se mantuvo férreo “de aquí no marcha nadie hasta que pruebe esto”, se probó y el Tartar de queso y tomate quedó en un recuerdo, parte de la historia gastro de FAPEA.