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POLíTICA
Llanera reivindica su potencial gastronómico con una nueva edición de las Jornadas del Cachopín
Llanera celebrará del 22 al 31 de mayo una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Cachopín, una cita ya consolidada en el calendario gastronómico del concejo y que reunirá a establecimientos de Lugo, Posada y Pruvia con propuestas elaboradas en torno a uno de los platos más representativos de la cocina asturiana.
La presentación oficial contó con la participación de la alcaldesa de Llanera, Eva María Pérez, y de la concejala de Bienestar Social y Educación, Montserrat Alonso, quienes destacaron la importancia de estas jornadas como herramienta de promoción de la hostelería local y del dinamismo económico del municipio.
La regidora subrayó que mayo es “un mes importante en Llanera”, al concentrar varios de los principales eventos del concejo. En este sentido, señaló que las Jornadas del Cachopín se suman a otras iniciativas ya celebradas recientemente y confió en que vuelvan a cosechar el mismo éxito de participación. Pérez agradeció además la implicación de los hosteleros y dio la bienvenida a Casa Isabela, establecimiento que participa por primera vez en esta edición. “Es algo bueno y significa que Llanera sigue creciendo”, afirmó.
Por su parte, Montserrat Alonso animó a vecinos y visitantes a participar en las jornadas y a descubrir la variedad gastronómica existente en el concejo. La edil recordó que el objetivo principal de la iniciativa no es la competición, sino “dar a conocer la gastronomía que tenemos en Llanera y las diferentes opciones que ofrecen nuestros establecimientos”. Asimismo, destacó la diversidad de propuestas hosteleras del municipio, desde restaurantes hasta pinchos o brunch, y defendió la importancia de posicionar a Llanera como un destino en el que “se puede venir a disfrutar y comer bien”.
En total, participan 19 establecimientos de Lugo, Posada y Pruvia, que ofrecerán diferentes versiones del cachopín al precio de cuatro euros.
En Lugo participan Atelier, con un cachopín de cecina, queso Casín y crema de boletus; Mayfer, con “Hack Tricks”, elaborado con carne de ternera, quesos, jamón, setas y patatas; Luneo Gastrobar, que apuesta por un cachopín de lomo, chosco, queso y setas con alioli; Crisol, con una propuesta de ternera, jamón, quesos emmental y cheddar; El Panera, con “El Cachopín el Llocu del Paneru”, elaborado con jamón serrano, crema de queso, cebolla caramelizada y cebolla crunchy; y la Sidrería Urriellu con el Cachopín.
También participan Bambú, con un cachopín de cecina, queso ahumado, jamón, setas y cebolla confitada; Blanco, con una elaboración de jamón serrano, queso azul y guarnición de verduras; Casa Isabela, que debuta en las jornadas con una propuesta de escalope de pollo, salchicha alemana, queso cheddar y salsa de ajo.
En Posada estarán presentes Naila, con un cachopín gourmet de ternera asturiana y mezcla premium de quesos. Malady, con “Calabaza”, elaborado con crema de queso azul, bacón y mermelada de cebolla; El Rincón de Güela, con “Asturdulce”, una combinación de cecina, cebolla, huevo, azúcar, frambuesa y gelatina; Plaza, con “Al Revés también sabe bien”, preparado con cecina, queso cheddar, cebolla caramelizada y salsa de champiñones; El Ébano, que presenta “La Bomba Roja”, con queso Afuega l Pitu, jamón y pimiento; La Llera, con una propuesta de cecina, picadillo y queso de Cabrales; y Pizzería Alcuma, con un cachopín de ternera, mozzarella, cebolla caramelizada y bacon. La Nueva Alroca, con “El Ahumado”, elaborado con cecina, queso tres leches azules, filete de ternera y pasta de guayaba; Carmela, con “Indiano”, que combina pulled pork, queso curado, panko y salsa cheddar.
En Pruvia participa La Campana Restaurante, con “Cachopín Tierra y Mar”, preparado con jamón, queso asturiano, harina de garbanzo y salsa marinera.
Las jornadas coincidirán además con la celebración del Día de la Familia, una circunstancia que, según Alonso, contribuirá a incrementar la afluencia de público durante esos días y a reforzar el atractivo gastronómico del concejo.
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