LLANERA

SOCIEDAD

José Roldán: “Me da mucha alegría haber podido celebrar los 10 primeros años y el poder hacerlo a los 20 es lo máximo”

Jueves 20 de Noviembre del 2025 a las 10:17



El Café Plaza, ubicado en la Avenida Prudencio González en Posada de Llanera, cumple 20 años este mes de noviembre de 2025 y se celebrará por todo lo alto el viernes 21 de noviembre a partir de las 19.30 horas. El propietario, José Roldán Fernández, aseguró “me da mucha alegría el haber podido celebrar los primeros 10 años y el poder hacerlo de nuevo a los 20 años es lo máximo”, destacó.

Roldán comenzó en la hostelería con 20 años, después de volver de la mili, “en mi casa eran conscientes de que no se me daba bien estudiar y me dijeron que me buscara un trabajo, cogí el periódico “Cero” y encontré un anuncio de un restaurante chino en Oviedo que buscaba personal y me cogieron. Se portaron muy bien conmigo, y aprendí muchas cosas, ya que considero que en cada etapa de la vida siempre aprendes algo. No lo aprendes todo de golpe, cada día siempre aprendes algo distinto. De ahí pasé a un restaurante muy conocido en Oviedo, en la plaza del Fontán, y de ahí al Yupi, que en aquella época era bastante conocido, estuve allí cuatro años y después ellos abrieron un establecimiento en el Rosal, y ahí estuve casi cinco años más”, recordó.

Roldán recordó que, tras su etapa en el Yupi, consideró que era necesario un cambio y comenzó a buscar locales por Oviedo, pero no le encajaban y apareció un local en Posada de Llanera, “si es cierto que cuando nos dijeron que había un local en Posada de Llanera, no es por la ignorancia, pero no sabía dónde quedaba Posada de Llanera en aquellos años. Me arriesgué y cogí este local, porque estaba para entrar hicimos alguna cosa, pero mínima y abrimos”, destacó.

Al principio abrió el Café Plaza más enfocado como restaurante, “elaboramos una carta, se vendían menús diarios y menús de fin de semana. Abríamos todos los días menos los martes como ahora mismo. En esos años acudían más trabajadores de Asipo y del Parque Tecnológico a comer los menús a diario, que funcionaban muy bien, pero con la crisis de 2008 eso cambió y decidimos apartar los menús. Pero contamos con clientes de hace 20 años, que los conocimos cuando abrimos, además de niños que venían con sus familias que ahora son nuestros clientes, tenemos varias generaciones de clientes, que son fieles”, afirmó.

Otro de los momentos duros para Roldán fue la pandemia, que les hizo cerrar durante varios meses, además de tener que poner restricciones uno vez que abrieron, pero todo eso ya pasó, “hubo momentos complicados, donde decidí tirar la toalla, pero ahora estoy contento de no haberlo hecho y haber podido llegar a los 20 años”, afirmó.

La llegada de Raquel Manso, hace casi cuatro años, ha revitalizado el Café Plaza y lo ha adaptado a los nuevos tiempos. “Hemos abierto la “Sala de Estar a tu aire” y eso nos ha dado un cambio de 180 grados, organizamos cumpleaños, cenas de grupo y cualquier tipo de evento que nos ofrezca el cliente sea grande o pequeño. También se le dio un giro a la cocina, se hizo hincapié por parte de Raquel en las redes sociales. Ofrecemos tapas para picotear. Sobre todo, impulsamos los desayunos durante la semana y los fines de semana, que es en plan de revueltos, tostada de aguacate, de nocilla con plátano, crema de queso, son cosas más especiales y elaboradas. Esto nos ha permitido llegar a otro tipo de público, más joven y que no contábamos con él”, explicó.

Roldán es especialista en vinos, acude a cursos para conocer más e informarse y poder ofrecer productos de calidad a sus clientes y asesorarles en lo que ellos quieran beber.

“Quiero dar las gracias a todos los que nos han acompañado en el día a día, durante estos 20 años, siempre hemos contado con una clientela fiel. Nosotros procuramos cada día ofrecerles el mejor servicio, enfocados en los detalles, en las pequeñas cosas que van sumando”, afirmó.

De cara a las Navidades el Café Plaza organiza la visita de Papa Noel, ya que se han puesto en contacto con Laponia para que Santa no se olvide de acudir y les guarde un día, que se anunciará con tiempo. Se ofrecerán brunch y menús para estas navidades y habrá también menús para grupos, que se pueden ir reservando ya.

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